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    技術資料

    商用廚房設備安裝準備和通用規范

    時間:2023-07-31 作者:admin 點擊:

      商用廚房設備的安裝涉及面是很廣的,既包含不銹鋼設備的擺放,也包含廚房電器設備、排煙設備的安裝,以及水電氣管線的連接以及設備的調試。正是由于商用廚房設備安裝的復雜性,導致了施工過程中經常會出現一些小問題。為了幫助大家了解商用廚房設備的安裝準備和規范要求,我們整理了相關的知識,現在就和大家分享。

        在安裝商用廚房設備時,需要注意以下幾點:

    01土建安裝前的條件

      1.廚房內部結構、裝修等土建工程已完成,鋪設的地磚能滿足安裝人員和設備搬運的要求,以及水、電、氣、排等系統對設備布置的設計技術要求。

    2.水、電、氣的基本條件已經具備。

    02


    廚房設備的安裝順序

          1.安裝通風櫥。

      2.吊裝風管和機柜,然后現場組裝,完成各部分與煙氣系統的連接。

     3.需要與土建配合的灶具、廚具應按圖紙標注的位置和規格放置到位。

      4.配合土建連接全數水、電、蒸汽管道。

      5.食品機械和電氣設備,按圖紙上標明的位置擺放好并接上電源。

    6.工作臺、櫥柜、碗柜應按圖紙所示位置擺放和找平。

      7.架子和米粉架應按照圖紙所示的位置放置和找平。

      8.快餐桌椅按業主要求,安裝完畢,擺放整齊。

      9.經業主調試和最終驗收。

    03


    廚房安裝規范

           1.油煙罩正面應保持水平,背面離地面不小于1.9-1.95米。

      2.灶具安裝時,餐桌必須連成一條直線,前后要水平。管道組裝應正確,閥門與管道連接應緊密,無滴漏。氣口與閥門之間應進行10KPA氣壓試驗,壓力穩定1分鐘后不得降壓。

     3.排氣罩的進氣口應由軟物體連接,進氣管應平直。風管的直管應保持相同的直徑,以避免氣體速度對整體通風效果的影響。

      4.排風柜出口的截面積應加大,導流管應為厚壁,以減少氣流的動壓損失和出口風速引起的振動。

      5.排氣管之間的接頭應具有良好的密封性能。不銹鋼管可通過全焊或法蘭連接。法蘭連接時,法蘭之間應涂密封膠,螺釘必須牢固。

      6.排氣口應基于排氣方法。比如高空出口一定要向上,低空出口一定要向下。如果條件允許,多個排氣口應集中在一起。

          7.上下水管的連接應橫平豎直,內外層次分明,無漏點,并用管夾固定。

      8.管道安裝和泄漏試驗完成后,煤氣管應涂成黃色,排水進水管應為銀灰色,蒸汽管應為紅色,每個閥門應在開啟方向懸掛一個箭頭。

      9.廚柜應垂直和水平放置,相互之間應平直整齊。桌面應該離地面800mm。

      10.食品機械和電氣設備必須控制相應的用電規格和要求,通電前核實,擺放應平穩牢固,轉動部位不應影響操作者的要求。

      11.桌椅應堅固、光滑。

      12.調試合格后,提供設備檢驗證書、保修各安裝說明書,并執行。

        北京京泰恒興廚房設備有限公司專注酒店、餐廳、食堂商用廚房設備、油煙凈化設備、油水處理設備的研發、生產、銷售、安裝、售后,已為上千大型客戶提供商用廚房一站式工程服務及整體解決方案。

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