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    技術資料

    商用廚房設備安裝注意事項及驗收標準

    時間:2023-07-28 作者:admin 點擊:

    一、廚房設備安裝前需注意

    在安裝以前,必須保證土建工程層面搞好電氣設備路線和給排水路線的自帶,及其木地板和墻壁的解決等層面,門扇的尺寸可以讓機器設備圓滿進場。當然也要依照平面圖設計的分配,預埋充裕的水位線電位差,特別是電纜線的電纜線徑要考慮相對的機器設備規定。還有為排油煙管道預埋的洞邊尺寸要符合設計圖紙的規定。假如在其中一些層面達不上事前的設計方案規定,務必溝通協調解決以后,才可以分配機器設備的進場和安裝。

    機器設備進場前,還必須查驗作用間的室內空間規格是不是跟餐廳廚房施工圖紙有出入,必須做調節的立即做一下調節,接著分配機器設備的進場,定好次序 。

    等所有的設備進場完畢后,按照圖紙,就可以開始安裝了。

    二、廚房設備安裝時需注意

    注意機器設備的安裝次序 ,最開始安裝的應該是排風系統,隨后才算是凍庫、照明燈具及其裝修吊頂和窗門的安裝,接下去能夠開展爐灶 、電器和機械專業機器設備的進場安裝,最后安排燃氣管道的安裝。所有安裝進行后,再開展廚具設備的調節運作。次序假如紊亂,將會導致一些機器設備的安裝不便。

    各種各樣機器設備在安裝的情況下,一定要嚴苛依據定下的設計圖紙和安裝施工方式來做,例如排煙罩的安裝 --排煙罩的總面積是多少,排煙罩安裝的高寬比多少錢,各種各樣零配件 的安裝次序是啥,排煙罩起吊的傾斜度多少錢,安裝后的外型規定是啥 ,安裝的標準規范是啥,這些每個關鍵點都必須充分考慮,并解決好。不然一個小零件漏裝、錯裝、裝松了,一個部件弄錯部位了,都是危害到后期的應用。

    大中型酒店餐廳的廚房設備很多,并且繁雜,無論是安裝前、安裝中還是安裝后,必須留意 查驗,假如不太好,不管大小,必須立即跟有關工作人員開展溝通協調,一定要立即處理才行。

    三、北京京泰恒興廚房設備有限公司安裝驗收標準和方法

    1)總體檢驗標準(除灶具等已有國家產品標準的技術參數按已有標準檢驗外)

    1)焊縫砂拋后,無珊點,無明細變形,絲絞清晰,直觀有舒適感。

    2)砂拋前焊縫必須用碟片打平。

    3)角尺度、臺面水平線與邊板角尺度只允許負公差,以防二張或二張以上拼放時留有縫隙,對角線不得大于 lmm。

    4)產品表面直觀外不得有碰傷凹凸現象,不得有榔頭印。

    5)所有產品公差尺寸按圖允許 lmm,園桶類允許 2mm。

    2)爐具

    1)外觀:外殼應平整、勻稱,表面無明顯缺陷。

    2)氣密性:燃氣系統在 7.5Kpa 壓力下,漏氣量應≤0.07L/h,炒菜灶進口至燃燒器火孔前在 1.5Pn 下點燃無泄漏。

    3)電氣結構:目測風機外殼上的電源插頭,位置及引線方式應符合國家相關規范要求。

    4)通用結構:進氣管應用硬管連接,進氣接頭與地面高度應≥200mm,閥門操作靈活,有“開”、“關”及限位標志。

    5)燃燒工況:火焰清晰、均勻,無黃焰、無黑煙、無熄火、無回火。

    6)燃燒噪聲:非鼓風式≤65dB,鼓風式≤85dB。

    7)熱流量:實測熱流量與設計熱流量偏差≤±10%,實測熱負荷與設計熱負荷偏差≤±10%。

    8)電氣性能:絕緣性能>2 兆歐,耐電壓強度 1250V 不擊穿、不閃絡,電源引線截面積應大于 1mm2。

     3)星盆類

    星盆二張或二張以上,前檔板臺面板調平后必須成一直線,R 圓角必須統一平整,高底平整不得大于 lmm。水斗底部不應有結水現象。水斗接縫 R 處光潔舒適。腳應牢固不搖擺,直腳與臺面水平線角尺度不能大于 0.5 度。

     4)柜類

    1)外觀平整光潔無凹凸現象。

    2)門縫上下間隙一致移動時靈活,噪聲小,門與邊柜,平行度不得大于 lmm。

    3)絲網門必須平整無凹凸,絲網絞上下垂直,焊接牢固。

     5)臺類(包括保溫臺)

    1)平面膠合牢固平整,有抽屜的縫隙不得大于 2mm,上下左右一致靈活。

    2)表面不得有碰傷凹凸現象,砂拋平整拼角清晰。

     6)貨架類

    表面不得有碰傷凹凸現象,同類型貨架高度、檔距,每檔間距不得大于 2mm, 以保持貨架統一排放。

     7)排煙罩

    外觀必須平整線條統一輪廓清晰,放過濾排的檔板牢固,無鋒口、毛齒。


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