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    技術資料

    商用爐灶常見故障及維修方法

    時間:2023-07-28 作者:admin 點擊:

    商用廚房設備爐灶常見故障及維修辦法

    (一)煲仔爐

      常見故障和原因有點不著火,使用過程中火突然熄滅,回火或者關火時有異響,主火過小或者過大四種故障現象。

      1、點不著火

      故障原因:一般為安全制動故障。

      維修方法:需要查看熱電偶(測溫元件)是否損壞,火焰是否能燒到熱電偶。如果火焰燒不到熱電偶,就把火調大點;如果能燒到熱電偶,還是點不著火,那就可能是熱電偶損壞,更換熱電偶就可以了。

      2、 使用過程中火突然熄滅

      故障原因:一般為子火過小或者熱電偶即將損壞。

      維修方法:需要更換熱電偶或者調試子火噴嘴,將子火調大。

      3、 回火或者關火時有異響

      故障原因:一般是風閥大小或者噴嘴大小的問題。

      維修方法:也就是說,設備需要人員進行調試。

      4、 主火過小或者過大

      故障原因:一般是燃氣噴嘴眼過小或者過大造成,

      維修方法:也可適當調整風閥試試,如果不是人員不建議自己操作。

    (二)四眼鼓風灶

      常見故障有五個:跳閘、風機啟動卻沒有風、球閥可360°開關、主火過小或者沒有、火焰較虛或者燃燒不盡。

     1、跳閘

      故障原因:一般是線路故障,主要是進水造成,風機損壞。

      維修方法:檢查線路是否進水,及時處理不漏電就可以;如果不是線路問題,檢查風機是否損壞,如果風機損壞就要更換風機。

      2、風機啟動但是沒有風

      故障原因:此類故障一般為鏈條斷開,無法打開風閥造成。

      維修方法:打開風機前面的門,如果鏈條斷開,接上鏈條即可。如果鏈條正常,就要查看風閥,若風閥開焊,將風閥校正后重新焊好就行了。

      3、球閥可360°開關

      此類故障比較常見。

      故障原因:使用時力氣過大導致閥門損壞。

      維修方法:把閥門外邊的螺絲拆開,可以看到里邊的控制球閥開關行程的配件兩端都壞掉了,換個新的就行了。

      4、主火過小或者沒有

      故障原因:一般為燃氣爐頭進水或者燃氣噴嘴堵塞。

      維修方法:清理時建議請專業人士。

      5、 火焰較虛或者燃燒不盡

      故障原因:一般為燃氣流量太大或者風過小。

    三)電炸爐

      常出現的故障有跳閘合不上,加熱指示燈亮不加熱,合上電閘爐子沒反應,設備持續加熱不停四種。

      1、跳閘合不上

      故障原因:新設備跳閘,一般就是線路故障,電閘安數小,電路過載;設備使用過程中跳閘,有可能是線路故障,或者是電熱管損壞。

      維修方法:需要專業人士來檢查。

      2、 加熱指示燈亮不加熱

      故障原因:一般是限溫器(就是保險)短路,或者線路故障。

      維修方法:將保險復位,然后查一下溫控是否正常。就是測一下某個溫度,溫控是否能正常工作。還有一種是溫度過高引起的,溫控器壞了,或者是保險損壞,相應地更換溫控器或保險即可。

      3、 合閘后設備沒反應

      故障原因:一般為保險保護,電閘本身故障。

      維修方法:如果是保險跳了,復位即可。如果保險沒跳,查一下電閘到設備的線路是否有電壓。如果有電壓,那就要查一下交流接觸器,看是否能正常接合工作。維修比較麻煩,需要人士操作。

      4、 設備持續加熱不停

      故障原因:一般為溫控器損壞不控溫,或者交流接觸器持續吸合損壞,或是限溫器損壞。

      維修方法:如果溫控壞了,保險也不起作用,那就是保險和溫控都壞了,都要換掉。如果交流接觸器壞了,溫控器和保險啟動也沒用,需要換掉交流接觸器。

    (四)洗碗機

      1、如果商用洗碗機沒有啟動

      檢查事項:

      (1)商用洗碗機電源插頭是否已正確插入插座。

      (2)房間內是否有電。

      (3)門是否已適當地關上。

      (4)電源開關是否處于開啟狀態。

      2、 如果商用洗碗機不能進水

      檢查事項:

      (1)商用洗碗機水龍頭是否擰開,且進水軟管連接是否正確。

      (2)本房間內的水壓是否足夠。

      (3)商用洗碗機供水軟管有無彎曲或折疊。

      (4)商用洗碗機進水閥過濾網有無阻塞。

     3、 商用洗碗機不排水

      檢查事項:

      商用洗碗機排水管有無彎曲或折疊。

      4、 碗碟上形成鈣質沉淀或產生白膜

      檢查事項:

      (1)商用洗碗機鹽盒蓋是否已關好。

      (2)商用洗碗機內的漂洗劑是否合適。

      在使用的時候,設備出現問題不要慌張,首先關閉設備,然后好好排查,要是解決不了再打電話請專門的維修人員上門維修。


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